采茶為什么要采一芽兩葉？
這個問題問得有點棘手 ，因為不像專業的茶農茶商問出來的話，原因是什么，外行 。不好意思我說話比較直 。同時我仔細看了一下你的配圖，好像有點明白了 。我就圍繞你這張配圖來回答你的問題，你這張圖里面的老葉很稀少 屬于營養不足的山地茶，葉片黃而稀，另外茶芽很散，這樣的茶樹往往枝干老化，沒有營養物質，其次幾個新枝大小不一，這樣的茶園沒有好好管理的 。
【采栽園一次讓采多少,采摘園里門道多】一芽一葉的采摘是古代茶葉采摘中頂級茶葉的采摘的采摘方式，因為現在很常見的茶樹矮化修剪技術，最早出現在明末，偶然間發現斷掉的新枝發出的茶葉更肥壯，也能更長久的延長茶園的壽命 。而現代更好更合理的管理方式，從茶樹的樹高到枝條的留取，都比古代更好，所以才出現了采摘等級更高的芽級芽孢采摘，然后是一芽一葉兩葉三葉等，同時茶葉的等級也從古代的明前雨后傳統方式，到特一二三等級改變 。
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