阿呆驚奇的一點(diǎn)是，洋人街里面的吃的非常便宜 。一份美味的酸辣粉，居然只要三元錢 。阿呆還發(fā)現(xiàn)，很多人專門排隊(duì)在買面包和饅頭，一打聽，面包和饅頭都是一元錢一個 。而且個頭都還不小 。熱情的重慶市民告訴阿呆：這家的一元饅頭很有名，從開業(yè)到現(xiàn)在這么多年，一直就這個價錢 。重慶洋人街的一元饅頭為什么明明虧本還在繼續(xù)賣？阿呆也思考過這個問題 。
這是一個廣告效應(yīng)和品牌建設(shè) 。算筆賬啊 。假如洋人街的饅頭店每天賣出一萬個饅頭 。每個虧0.5元，則每天就是虧5000元，一個月虧15萬，一年虧180萬 。咋又一看，哇塞，不是個小數(shù)字啊 。既然是虧本賣，就要防止搶購和倒賣 。那么只能限量購買 。一個人只能一次買5個 。這樣一天是2000人到1萬人之間，按照4000人算 。
每年買饅頭的人數(shù)是約150萬人 ?？鄢恍┏Ｄ曩I饅頭的，也有80萬人，80萬人記住了這個實(shí)惠的饅頭，記住了洋人街，記住了這個企業(yè)“美心集團(tuán)” 。洋人街所占用的那片地，是在彈子石，是兵工廠搬遷后的荒地廢墟 。目的需要人氣，通過游樂園區(qū)的打造，吸引了大量的人氣 。一、一元饅頭為地塊每年吸引來150萬的人流 。二、一元饅頭讓每年有80萬人記住了這個地方，記住了這家企業(yè) 。
花費(fèi)180萬做到這個廣告效應(yīng)，平均在每個人身上一元錢的廣告費(fèi)，這是個很劃算的 。每年80萬人的口碑和傳播，給企業(yè)的美譽(yù)度是大大提升 。好了 。這么多年過去了，這塊地隨著人流上來，價值也炒起來了 。那么，2018年3月，洋人街宣布要搬遷，原來的地皮搞商業(yè)開發(fā) 。這時候很多人才恍然大悟，經(jīng)過十二年的苦心經(jīng)營，光一元饅頭都賠了上千萬 。
那么，有人算過沒有，這么大的地盤升值是多少？一畝升值一萬元，這饅頭的虧損就回來了 。再說了，這家企業(yè)的口碑，經(jīng)過這12年的打造，那是相當(dāng)深入人心了 。這塊地皮上無論開發(fā)商業(yè)還是住宅，那絕對是好賣，甚至?xí)霈F(xiàn)搶購 。當(dāng)人們再去回看一元饅頭的時候，不得不為這家企業(yè)的深謀遠(yuǎn)慮所嘆服 。用12年的細(xì)水長流，換來一朝的驚濤拍岸 。
用的同樣的面粉，為什么店里賣的饅頭特別白，自家做的就黃乎乎的？
您好，朋友，很高興能回答這個問題，本回答內(nèi)容為本人自行整理提供，今日頭條互聯(lián)網(wǎng)首發(fā)，不足之處在所難免，望瀏覽的朋友多提意見、相互提高 。歡迎關(guān)注美食旅途頭條號，更多美食更多美味分享 。提問的朋友聽說是“放入泡爛的衛(wèi)生紙水”，我想真的很惡心的一件事、如果真的有制作者這樣操作也真是昧著良心干的，食品安全、食品衛(wèi)生，需要食客們的監(jiān)督也需要操作者自身提高服務(wù)意識，需要提高素質(zhì) 。
但小編從另外一個方面認(rèn)為，這種操作還是不太可能的 。所以也請食客們還是放心，相信更多的從業(yè)人員，都是好的，也沒有必要這么做，只要從技術(shù)上把控，饅頭一樣會白的 。也可能有些朋友不太清楚操作層面上的技術(shù)要領(lǐng)，就會突發(fā)奇想，猜疑操作者會這樣，會那樣的，其實(shí)也大可不必 。同樣的面粉在家里制作的時候，有些朋友不是專業(yè)的面點(diǎn)師傅，在制作的時候有些手法是不能夠達(dá)到要求的，如果是在家少量的制作，面要揉好揉透，“面要千手挼”，這也是行業(yè)里的要求，沒有肉到位，面筋沒有得到充分的延展，面筋網(wǎng)絡(luò)沒有鋪勻，這都是饅頭不白的原因，那么同樣的面粉為什么饅頭店里的的饅頭就那么白呢，主要店里面一般都會有壓面機(jī)，制作饅頭的時候面團(tuán)揉好后，一般都會用壓面機(jī)壓制多次，一般在13到17遍的壓制會達(dá)到非常好的效果 。
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