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臘八節的來歷簡短，臘八粥是哪八樣( 二 )

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【臘八節的來歷簡短，臘八粥是哪八樣】

臘八節的來歷簡短，臘八粥是哪八樣


4，有誰知道臘八要和好臘八粥臘八節的由來和風俗農歷十二月八日為中國臘八節，民間有食臘八粥的習慣 。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女獻糜的故事，取八種香谷和果實制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥制法簡單，營養豐富，味道香甜 。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食 。臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”，邀請周圍山民共進圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉 。其后漸成民間自煮八寶粥（稱臘八粥）食用 。形成了吃“臘八粥”風俗 。每逢農歷十二月八日，古代寺院要取香谷和果實等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以消災除病 。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的 。明清時各地盛行吃臘八粥 。臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可 。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重 。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效 。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細臘八” 。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂“粗臘八” 。我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面 。有些產玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃 。農家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃 。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥 。常說吃得全，長得全 。臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養 。這是祈求人體安康，合家興旺之意！其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時，把當年地里長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什么都不嫌棄，表明農家對土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年里，什么莊稼都能長得好，都能獲得豐富 。臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，也叫七寶五味粥 。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來 。臘月最重大的節日之一，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節” 。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥 。據說，佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節” 。臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥” 。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行 。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用 。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友 。

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