3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿 。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成 。特點(diǎn)面皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口 。
四、炸油條
原料：面粉500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯 。
投料：食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克夏季食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克 。
制法：
(1)、將鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解;加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍箘湃嘀痢叭狻?即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí) 。
(2)、在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置 。
(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可 。
五、紅豆牛奶西米露
原料：紅豆沙(可以是街上買的，最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖 。
做法：
1、把西米洗好，用熱水泡30分鐘 。待用 。
2、里放上水，燒開，放入適量冰糖(根據(jù)個(gè)人口味) 。
3、等冰糖都化開后放入泡好的西米，慢慢按一個(gè)方向攪動(dòng) 。
4、當(dāng)西米煮到半透明，只有中間的小白點(diǎn)的時(shí)候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙 。在燒開之后就可以閉火了 。
六、胡蘿卜蛤蜊粥
原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克 。
做法：
1、粥底煮開，加入，胡蘿卜煮10分鐘 。
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘 。
3、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧 。
七、秘制南瓜粥
材料：小南瓜 糯米粉，冰糖 。
做法：
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊 。
2、用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥 。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右 。
3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥 。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點(diǎn)做南瓜餅 。
4、南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1 。
5、待水煮開的時(shí)，取一個(gè)小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀 。
6、南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達(dá)到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了 。
7、稍煮一會(huì)后加入冰糖或白糖調(diào)味即可 。
小吃因?yàn)槭圪u起點(diǎn)低，價(jià)格不高，普通人都可以買得起，所以在生活中比較常見 。但需要注意的是，小吃雖然口味都不錯(cuò)，但也不宜過多的吃，要控制在一定的范圍之內(nèi)，這樣才有利于健康 。
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