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鵝蛋怎么做好吃又有營養 鵝蛋怎么做好吃( 五 )

云知道鵝蛋


5、菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許 。
做法：鵝蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干 。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了 。
6、菜豆鵝蛋
用料：長豆4條，鵝蛋2粒，蒜茸少許 。
做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下鴨蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可 。
7、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒 。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。
8、蝦仁煎蛋
用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒 。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了 。
9、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散 。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱，下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了 。
10、臘腸煎鵝蛋
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散 。
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了 。
炒臘腸要小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來 。
11、 江魚煎鵝蛋
用料：江魚仔100g，鵝蛋2粒打散 。
做法：江魚仔用水洗凈濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油就可以了 。
12、芙蓉蛋
用料：鵝蛋2粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g 。
做法：將鵝蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許鹽，用力打散 。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了 。
鵝蛋怎么弄才好吃鵝蛋怎么做好吃
一、韭菜火腿炒鵝蛋
1、食材：韭菜、鵝蛋、火腿、鹽、味精、色拉油
2、做法：將備好的韭菜置于清水中清洗干凈之后，將其瀝干凈水分之后切成段狀備用，再將備好的鵝蛋打碎之后置于碗中攪拌均勻之后，加入適量的食用鹽和雞精攪拌均勻之后備用，再將備好的火腿切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的鵝蛋置于鍋中烹制成熟之后將備好的韭菜置于鍋中繼續進行煸炒，再加入適量的食用鹽攪拌均勻之后將備好的火腿置于鍋中翻炒均勻之后即可出鍋食用 。
二、鵝蛋炒牛肉
1、材料：牛肉、酒、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、魚露
2、做法：將備好的牛肉置于清水中清洗干凈之后將其置于碗中加入適量的清酒、胡椒粉、生粉、香油一起置于牛肉中進行攪拌，等攪拌均勻之后進行腌制，等處理好之后再將備好的鵝蛋打碎之后將其置于碗中加入適量的香蔥一起攪拌均勻之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后將腌制好的牛肉置于鍋中煸炒，等牛肉逐漸接近于成熟之后再將備好的鵝蛋置于鍋中繼續煸炒，可以在出國的時候根據個人的口味考慮是否加入魚露 。
三、絲瓜鵝蛋湯
1、材料：絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油
2、做法：將備好的絲瓜置于清水中清洗干凈之后，將其切成塊狀備用，再將備好的鵝蛋置于碗中攪拌均勻之后備用，再將備好的木耳置于溫水中泡開之后將其和絲瓜一起置于燉鍋中加入適量的清水進行燉煮，等成熟之后再將已經準備好的鵝蛋置于鍋中加入適量的食用鹽攪拌均勻之后即可出鍋食用 。

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