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廣藿香的功效與作用 紫蘇功效與作用( 二 )

云知道紫蘇


2、紫蘇的營養特點是具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素和高礦質元素等，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等揮發油 。
3、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右 。種子中蛋白質含量占25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧 。此外還含有谷纖維素、維生素E、維生素B1、淄醇、磷脂等 。
4、紫蘇還具有特異的芳香，有殺菌防腐作用 ?？缮?、做湯、腌漬、作配料和裝飾或作加工原料 。根、莖、葉、花萼及果實均可入藥 。紫蘇葉又供食用，具有散寒、理氣、和胃、解魚蟹毒等功效 。
5、紫蘇葉是日本料理中的常用蔬菜，近年中國種植的紫蘇已向日本等地少量出口 。
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