5、四川歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團” 。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣 。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“歡喜庵前歡喜團，春郊買食百憂寬 。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆 ?！?br />
6、泉州潤餅菜
每到清明時節(jié)，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗 。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風 。
“潤餅菜”的正名應該是春餅 。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之 。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務的同安人蔡復一 。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品 。不過，閩南各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同 。
泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口 。晉江的“潤餅菜”卻復雜許多，那包“潤餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的 。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜 。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲 。吃的時候必須兩張“潤餅皮”才能保證其不被豐富的內(nèi)容所撐破 。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣 。
7、閩東烏稔飯
【清明時節(jié)各地都吃什么】關于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地 。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗 。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭 。
推薦閱讀
- 清明節(jié)是農(nóng)歷幾月幾號,清明節(jié)是農(nóng)歷還是陽歷
- 清明節(jié)習俗介紹
- 清明節(jié)日期確定的標準,清明節(jié)是幾月幾日,清明節(jié)是按陰歷還是陽歷
- 清明節(jié)用來發(fā)朋友圈的文案
- 清明節(jié)的習俗,清明節(jié)的風俗是什么
- 清明節(jié)為什么要祭祖,清明節(jié)為什么要掃墓呢
- 超載車能上高速嗎
- 清明節(jié)吃青團的含義,清明節(jié)吃青團象征什么
- 清明拜山要準備什么東西
- 清明節(jié)能穿漢服嗎