臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的 。過(guò)去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面” 。起初關(guān)中農(nóng)村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條，如今隨著生活水準(zhǔn)的提高，人們將豆類與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分好吃 。走進(jìn)臘月，鄉(xiāng)下就有了年的味兒 。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”里溢出來(lái)，飄出來(lái)的 。
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