腰果
腰果的礦物質(zhì)含量極其豐富 ， 其中鋅、鎂、鐵、銅都是人體必不可少的營養(yǎng)成分 。
開心果
開心果的果仁含有豐富的維生素E ， 有抗衰老的作用 ， 還能增強(qiáng)體質(zhì) ， 治療腎陰虛弱等癥 。100克的開心果中含有大約653卡的熱量 ， 這也應(yīng)該是普通女性的一餐中容許的熱量 。
板栗
栗子含有豐富的糖、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪 ， 還含有多種維生素及鐵、鈣、鉀、磷等礦物質(zhì) ， 尤其是維生素C、B和胡蘿卜素的含量比一般堅果都要高 。板栗味甜性溫 ， 有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功效 。
花生
花生的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右 ， 營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美 ， 且易于被人體吸收 ?；ㄉ手泻胸S富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素 。經(jīng)常食用花生能起到滋補(bǔ)益壽的作用 。最近 ， 美國農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家發(fā)現(xiàn) ， 花生中所含有的白藜蘆醇化合物有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病機(jī)率 。
榛子
榛子中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外 ， 胡蘿卜素、維生素B1、B2、E的含量也很豐富 。榛子中含有人體所需的8種氨基酸 ， 而且其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核桃 。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其它堅果 。榛子性平味甘 ， 有補(bǔ)氣、健脾、明目、驅(qū)蟲等功效 。
瓜子
瓜子含有的脂肪最多 ， 占其成分的一半以上 ， 但都是不飽和脂肪酸 ， 其中亞油酸占到50% ， 它有助于人體發(fā)育和生理調(diào)節(jié) ， 能起到降低血清膽固醇的作用 ， 對防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病頗有效用 。瓜子中鉀的含量很高 ， 超過了香蕉和桔子 。鉀是人體中不可缺少的物質(zhì) ， 一旦缺少 ， 會引起心肌衰弱、肌肉無力 ， 甚至誘發(fā)心肌梗塞 。
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