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做法|秋冬必吃的“黃金菜”，兩種做法，快手又營養

做法|秋冬必吃的“黃金菜”，兩種做法，快手又營養
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玉米 ， 高纖維低熱量 ， 還富含多種維生素 ， 真是個寶藏 。 正趕上玉米豐收 ， 秋冬季節就是玉米的主場！
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今天就試試在餐廳超受歡迎的玉米烙和金沙玉米粒 ， 制作步驟很相近 ， 輕輕松松就能做出一甜一咸兩種口味 ， 大人喜歡吃 ， 家里的小朋友也超愛！
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做這兩道菜 ， 最好選擇口感甜脆的甜玉米 。 把玉米切成段 ， 再用刀整排切下玉米粒 ， 這樣比手剝容易多了 。
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剝好的玉米粒入水煮2-3分鐘 ， 撈出瀝干水分 。 想省去剝玉米和煮玉米的環節 ， 也可以直接買玉米罐頭 。
01 | 玉米烙
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先來做玉米烙 。 煮熟的玉米粒倒入砂糖拌勻 ， 隨后均勻裹上干淀粉 。
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平底鍋倒薄油燒熱 ， 把玉米粒倒進去鋪成圓餅狀 ， 壓實 ， 煎至定型 。
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燒一鍋熱油 ， 從平底鍋的側面淋入 ， 直至熱油沒過玉米烙 ， 中火炸3分鐘左右 ， 期間不要翻動 。 等最上層的玉米炸至金黃 ， 起鍋把多余的油控出 ， 玉米烙就做好了 。
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吃的時候可以撒砂糖或是沙拉醬 ， 咬一口 ， 超級脆！
02 | 金沙玉米粒
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我們用余下的油做金沙玉米粒 。 煮好的玉米粒拌入干淀粉 ， 要拌至每一顆玉米都被均勻包裹 。
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油燒至7成熱時倒入玉米粒 ， 期間要不斷翻動 ， 確保玉米受熱均勻 ， 炸至酥脆撈出瀝油 。
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起油鍋 ， 小火將咸蛋黃炒到起泡 ， 倒入炸好的玉米迅速翻勻 ， 咸香酥脆的金沙玉米粒也完成了～
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簡簡單單兩道菜 ， 香脆可口人人愛 。 秋冬季節 ， 一起來吃玉米吧～
【做法|秋冬必吃的“黃金菜”，兩種做法，快手又營養】原創--美食臺

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