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隔水|玉米吃不完難儲存？別直接凍，教你一招，久放也軟糯鮮甜，真實用

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隔水|玉米吃不完難儲存？別直接凍，教你一招，久放也軟糯鮮甜，真實用
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孩子長身體的時候 ， 需要大量的維生素 ， 可是又不愛吃蔬菜 ， 怎么辦？可以多給他們吃玉米 。
玉米是夏天成熟的一種作物 ， 既是主食又可以做菜 ， 口感軟嫩 ， 味道清甜 ， 營養也特別豐富 。 和水稻、小麥相比 ， 玉米的維生素高出5~10倍 ， 具有極高的營養價值和保健價值 。
所以進入夏天時 ， 應該多給孩子吃玉米 。 現在正是玉米大上市的時候 ， 價格非常便宜 ， 一根1元錢 ， 比冬季便宜了3/4 。 每天吃幾根煮玉米 ， 就能補充大量人體所需的維生素 ， 還不擔心長胖哦 。 不少人都會趁現在便宜 ， 多買一些玉米凍起來 ， 等到冬天的時候吃 ， 就不買高價玉米了 。
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買玉米時要注意 ， 并不是所有的玉米都適合保存：
①玉米皮越綠越好 ， 越綠說明流失的葉綠素少 ， 玉米比較新鮮 ， 要是葉子發黃發干了 ， 說明存放的時間長 ， 不新鮮 。
②要沒有蟲蛀的 ， 有沒有蟲蛀 ， 看玉米須就知道了 ， 干干凈凈 ， 沒有蟲屎說明就無蟲蛀 。
③要買鮮嫩的 ， 用手掐一下玉米粒 ， 很飽滿 ， 能掐出汁水 ， 就很新鮮 。 干癟無水的就是老玉米 。
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買了玉米 ， 如何保存是個大問題 。 如今冰箱是保存食物的首選場所 ， 如果買的少 ， 三五天可以吃完 ， 放冷藏室就可以了 。 但如果買得多 ， 就要冷凍起來 。 如果直接冷凍 ， 不僅容易串味 ， 還會讓玉米流失水分 ， 營養價值降低 。
吃不完的玉米該如何儲存呢？老農教你一個妙招 ， 保證放1年都新鮮 ， 軟糯鮮甜 。
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【儲存玉米的小妙招】
1、儲存玉米 ， 千萬不要買剝好的玉米棒 ， 要買帶皮的玉米 。 把玉米皮剝掉幾層 ， 留下2層即可 ， 這樣可以防止玉米流失水分 ， 保持鮮嫩 。
2、鍋里倒一些清水 ， 玉米放入鍋中 ， 加入適量食鹽、食用堿 ， 水開后煮5分鐘 ， 撈出放涼 。
3、玉米蘸一些涼開水 ， 用保鮮袋或保鮮膜包起來 ， 密封后冷凍保存即可 ， 放1年不會壞 ， 吃的時候隔水蒸10分鐘 ， 口感和新鮮玉米一樣 ， 軟糯鮮甜 。
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玉米如果直接冷凍 ， 營養物質會流失 。 而煮熟后冷凍 ， 可以鎖住它的營養物質 ， 無論口感還是營養 ， 都和新鮮玉米沒什么區別 。 另外要記住的是 ， 玉米要包上保鮮膜 ， 千萬不要直接放冰箱冷凍 ， 那樣還是會變干的 ， 失去了鮮嫩的口感 。
吃的時候不要用水煮 ， 會讓玉米的營養物質溶解在水中 ， 降低了營養價值 。 建議用隔水蒸的方法 ， 不會流失任何營養 ， 而且味道更香 。
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【隔水|玉米吃不完難儲存？別直接凍，教你一招，久放也軟糯鮮甜，真實用】很多人都認為 ， 冷凍的食物沒什么營養 ， 這是錯誤的 。 冷凍是一種保存手段 ， 在低溫下抑制了細菌的生長 ， 大大延長了食物的保質期 。 而且冷凍并不會改變食物的營養 ， 包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等都沒有發生變化 ， 所以冷凍食物也是有營養的 。

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