炒羊雜做法：
【炒羊雜怎么做】1、準備材料：羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量 。
2、羊雜切小片 ， 圓白菜撕小塊 。
3、鐵鍋內放少量油 ， 待油溫到7成熱 ， 放入豆豉炒香 。
4、放入蔥姜蒜炒香 。
5、放入羊雜翻炒3分鐘 。
6、放入圓白菜炒一分鐘 ， 撒鹽 ， 翻炒均勻即可 。
羊雜：
羊雜 ， 又叫羊雜碎、羊下水 ， 是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃 。 把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。 加上蔥、蒜、辣椒等調料 ， 裝入鍋內 ， 放一塊羊尾油 ， 還可另加細粉條 ， 煮好后 ， 撈到碗里紅白相間 ， 熱氣騰騰 ， 油而不膩 ， 令人垂涎欲滴 。 羊雜中有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素 。
