原因一：面粉里面的酵母放的太少 ， 發面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2% ， 冬天可以多放一點 ， 夏天則少放一點 。
原因二：環境溫度太低導致酵母活性低 ， 活性低的酵母就會導致發酵效果不好 ， 適宜酵母發酵的溫度保持在30攝氏度左右比較好 。
原因三：融化酵母的水溫太高 ， 在融化酵母的時候應加入溫水而不是開水 ， 開水會直接把酵母燙死 ， 失去活性 ， 自然不能發酵 。
【為什么面粉發酵不起來】原因四：和面時加入的水過多 ， 面團太濕黏 ， 加水的時候要少量多次加入 ， 不要一次性加入太多 。
總結：
原因一：面粉里面的酵母放的太少 ， 發面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2% ， 冬天可以多放一點 ， 夏天則少放一點；
原因二：環境溫度太低導致酵母活性低 ， 活性低的酵母就會導致發酵效果不好 ， 適宜酵母發酵的溫度保持在30攝氏度左右比較好；
原因三：融化酵母的水溫太高 ， 在融化酵母的時候應加入溫水而不是開水 ， 開水會直接把酵母燙死 ， 失去活性 ， 自然不能發酵 。
原因四：和面時加入的水過多 ， 面團太濕黏 ， 加水的時候要少量多次加入 ， 不要一次性加入太多 。
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