瑞士 ， 歐洲的一個面積不大的國家 ， 但也有巍峨的山川、蜿蜒的河流、神秘的古堡、童話故事里的小鎮 ， 一年四季風景迷人 ， 有著“世界公園”的美譽 。 生活在如此美好環境之下的瑞士人 ， 壽命也高到令人羨慕 ， 在世界衛生組織調查的各國人均壽命排名中 ， 瑞士人以人均壽命83.4高居世界第二名 ， 位列歐洲第一 ， 和第一名日本的人均壽命相差甚少 。
【拉克雷特都|瑞士人均壽命超80歲，一日三餐常吃這5類食材，藏在飲食里的秘密】
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在如今全民健身養生的時代 ， 人人都關心健康問題 ， 最終的目的也是為了延年益壽 ， 能夠兒孫繞膝盡享天倫之樂 。 瑞士人是如何做到人均壽命如此之高 ， 是否與他們的飲食有關 ， 是否有值得大家借鑒學習的地方 ， 運用在生活中幫助增強體質 ， 延年益壽 ， 這次帶大家一探究竟 。
一、谷物優先 
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瑞士人的早餐都會以谷物粗糧為主 ， 粗糧制作的面包和麥片粥 ， 現今風靡全球的谷物燕麥酸奶早餐就源自于瑞士 ， 最初是一位蘇黎世大學的博士發明的用燕麥搭配各種堅果、蘋果 ， 用水、檸檬汁和煉乳浸泡食用 ， 久而久之這種麥片粥就成為了瑞士人早餐的首選 ， 現在很多人也會用酸奶搭配燕麥和堅果、水果食用 。
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瑞士人愛吃的粗糧谷物 ， 也就是國人常說的五谷雜糧 ， 這類糧食脂肪含量低 ， 富含大量的膳食纖維 ， 多種礦物質和維生素也遠高于精米精面 ， 燕麥和豆類還有著優質蛋白 ， 這些都是人體所需的幾大營養素 。
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二、不可缺少的奶酪、牛奶 
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瑞士 ， “奶酪的天堂” ， 奶酪中最易辨認的帶孔眼的埃門塔爾干酪就產自瑞士 ， 其他品種的奶酪在瑞士也數不勝數 。 瑞士得天獨厚的地理優勢坐擁大片的肥沃牧場 ， 牛群吃著新鮮的牧草 ， 產出來的牛奶和后期制作的奶酪品質也極佳 ， 瑞士人的一日三餐里自然少不了奶酪和牛奶的存在 。
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奶酪火鍋和拉克雷特都是瑞士的傳統美食之一 。 其中拉克雷特也是瑞士的一種著名奶酪 ， 而被稱為菜肴的拉克雷特是用小平底鍋烤融化奶酪加入想吃的配菜 ， 或者倒入盤中覆蓋在面包和土豆之上 ， 這是瑞士人宴請客人、家庭聚會最經典的菜肴 。 奶酪火鍋則和我國吃火鍋一樣大家圍坐在煮鍋四周 ， 融化的奶酪里還會加入白酒或葡萄酒 ， 用長柄叉叉著面包和土豆放入鍋中裹上一層濃濃的奶酪 ， 面包和土豆立刻變得又熱又香 ， 再配上風干牛肉、酸黃瓜等一起食用 。
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奶酪就是發酵過的濃縮牛奶 ， 每公斤奶酪是由十公斤牛奶制作出來的 ， 是乳品中的“黃金” ， 有著超高的蛋白質和多種營養素 ， 是補鈣的絕佳食物 ， 營養吸收率高達96%~98% ， 還可以促進人體的新陳代謝 。 對人體來說相當重要的蛋白質 ， 瑞士人因常食用奶酪和飲用牛奶 ， 所以從不需要擔心體內的蛋白質含量不足 ， 相信這也是瑞士人能夠長壽的關鍵之一 。
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