牛肉這么做 ， 不老不柴 ， 湯鮮肉嫩 ， 不上火 ， 煮一鍋湯汁都不剩
女兒超愛的早餐 ， 三天兩頭吵著吃 ， 做一鍋三兩下就吃光 ， 太香了
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分享一下我家最常做的早餐 ， 也是我女兒的最愛 ， 隔幾天不吃就吵著讓我做 ， 嘴里還說著媽媽最好了 ， 真是心都要化了 ， 還能說什么 ， 趕緊做吧 。
早餐是三餐中最重要的 ， 尤其是對于小孩子來說 ， 正是長身體的時候 ， 有營養 ， 但是又不能補充過剩 ， 再加上早上的時間又很緊張 ， 所以早餐推薦快手的 ， 這個肥牛寬粉 ， 做起來很快 ， 營養又很全 ， 有肉有菜 ， 還有最滑溜的紅薯粉 ， 超好吃 ， 別說女兒愛吃 ， 連我隔段時間不吃也會饞 。
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牛肉是適合孩子吃的 ， 能量足 ， 營養豐富 ， 全是不飽和脂肪 ， 不會造成身體肥胖 ， 想長高就吃它 。 鑒于早上時間不多 ， 我通常選擇肥牛卷 ， 一燙就熟了 ， 口感嫩 ， 湯的味道超級鮮美 ， 煮好的肥牛粉別提多鮮美了 ， 是最完美的早餐 。 煮好的粉 ， 女兒總是先用嘴吹吹 ， 等到不那么熱了 ， 三兩下就能吃光一大碗 ， 一上午都不會餓 。
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【酸湯肥牛粉】【1人份】
食材：肥牛100克 ， 白菜30克 ， 金針菇50克 ， 西紅柿1個 ， 紅薯寬粉200克 ， 蔥5克 ， 香菜5克 ， 花生油10毫升 ， 郫縣豆瓣醬10克 ， 白醋25克 ， 鹽適量 ， 白糖適量 ， 芝麻油幾滴 。
做法：
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1、準備好食材 。 我選擇了這種真空包裝的紅薯寬粉 ， 是我自己的最愛 。 如果是干粉要提前泡軟才可以 。
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2、食材處理一下 ， 西紅柿切塊 ， 我通常是不去皮 ， 營養不流失 。 蔥切末 ， 香菜切末 。
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3、金針菇切去根部 ， 從中間一切為二 ， 大白菜撕成小片 。
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【香菜|女兒超愛的早餐，三天兩頭吵著吃，做一鍋三兩下就吃光，太香了】4、炒鍋放入油燒熱 ， 下入蔥末和一勺郫縣豆瓣醬 ， 這可是肥牛粉的靈魂所在 ， 翻炒一下炒出紅油和香味 。
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5、下入金針菇、白菜和西紅柿翻炒一會至蔬菜變軟 ， 西紅柿出湯 。
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6、加入適量水煮開 ， 再加入鹽、白糖和白醋調味 。
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7、加入肥牛 ， 煮一會 ， 至肥牛變色即可 。
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8、炒菜時候另外起鍋 ， 加水燒開后下入紅薯寬粉煮至透明 。
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9、把煮好的寬粉放入炒好的肥牛里 ， 拌勻 ， 再加入香菜末點綴 ， 淋幾滴芝麻油提香 。
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