辟谷又叫斷谷、絕谷、卻谷 ， 字面意思是不食五谷 。 辟谷術起源于先秦 ， 流行于晉唐 ， 道教創立后 ， 繼承并發展了這種養生術 。 下面跟隨了解一下吧！
傳統的辟谷術主要有服氣辟谷、服（符）水辟谷和服藥（餌）辟谷三種類型 。 服氣辟谷者相信人體可以從“氣”中獲取生命能量 ， 不服食藥就可維持生命活動；服水辟谷則是在服（符）水的同時配合存神、行氣、握固、咽津、祝由（相當于“巫醫”）、飲粥、服餌等養生術 ， 具有一定的宗教色彩；服藥（餌）辟谷是服食堅果、辟谷丸等高營養、難消化的藥物或食物以代替谷物 ， 對身體機能進行調節 ， 是辟谷術中最主要、最常用的一種方法 。
辟谷養生現在依然流行 ， 信奉它的人甚至將其視為“靈丹妙藥” ， 于是一些極端的個例常見諸報端 ， 他們或因辟谷造成機體水液代謝失調而暈厥 ， 或在身染重病的情況下拒絕一切營養 ， 導致病情加重 。 現代研究已證實 ， 辟谷在某種程度上的確可以促進
機體脂肪分解、有助毒素排出、凈化血液、保護血管、提高機體免疫力等 ， 但有些養生機構或減肥機構以此為噱頭 ， 打著科學養生的幌子 ， 誘導一些人進行不恰當的辟谷養生 ， 甚至跑到深山老林里“忍饑挨餓” ， 以期延年益壽、防病治病、減肥降脂 ， 結果弄得體質越發虛弱 ， 甚至出現神志不清、血壓下降、昏迷等 ， 這種做法十分不可取 。
作為一種延年益壽的養生術 ， 辟谷不是絕食 ， 更不是簡單的挨餓 ， 否則就背離了古人的辟谷養生原則 ， 反而損害健康 。 古書記載的辟谷做法是避免或減少谷類、肉類等食物的攝取 ， 這實際上是一種改善飲食結構的養生方法 。 科學的辟谷養生術應講究葷素搭配、順應自然、有宜有忌的飲食法則 。 一般來說 ， 剛開始辟谷時宜采取逐步縮減食量的做法 ， 為了避免過度饑餓 ， 中間要吃一些流食 。 如果一段時間后不想辟谷了 ， 可恢復正常飲食 。 辟谷養生的關鍵在于限制食量 ， 而不建議“全辟” 。 體質壯實者可選擇每周一天不進食 ， 僅飲用水和蜂蜜 ， 并輔以補充多種維生素；體質一般者可選擇每周一天少進食 ， 并配合服用少量高蛋白、高油脂類的食物或藥品來取代日常五谷 ， 以補養氣血 ， 如核桃、杏仁、栗子、大棗等 。 古人常用茯苓、黃精、天冬、白術、人參、蜂蜜等配制成丸或膏取代日常飲食；體質較弱者最好通過改變飲食結構、而非減少飲食攝入量的方法來養生 。
辟谷期間還要注意保持身心舒暢 ， 不吸煙、不喝酒、不飲茶 ， 吃東西要細嚼慢咽 ， 飲水要少量頻次 ， 不要食用堅硬、辛辣食物 ， 最好是有專業的老師或者醫師指導 ， 而不要獨自盲目練習 ， 更不可急于禁食 。
辟谷養生雖然是一種好方法 ， 如果不通過正確的方法 ， 容易出現不良反應 。 下面幫大家簡單介紹一下辟谷的方法 。
一、打通人體中脈能量系統
辟谷為什么要打通中脈？中脈被藏密稱之為”命脈“ ， 是人類與宇宙靈力合一的唯一通道 。 道家有一種說法：人體有兩套獲取能量的系統 ， 一套是陽性的系統 ， 是我們現在所說的消化和吸收系統 ， 通過食物獲取能量；一套是陰性的能量系統 ， 指的就是中脈 ， 通過采氣獲得能量 。 人體在辟谷期間必須要有能量來源 ， 而辟谷期間的能量來自于我們采氣所得的陰性能量 ， 來自于宇宙中的能量 ， 所以通中脈是獲取能量的第一步 。
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