發(fā)面最好不要放在太陽下曬 ， 因為面團被陽光曬干之后 ， 發(fā)面內(nèi)部的水分就會蒸干 ， 這樣面團可能就會變得很干、很硬 ， 失去筋道的口感、韌性、彈性等特征 。建議在和面的時候可以用溫水化開酵母 ， 這樣面團的發(fā)酵速度也會變得很快 。
發(fā)面不能放在太陽下曬
發(fā)面最好不要放在太陽下曬 ， 因為經(jīng)過陽光曬干之后 ， 發(fā)面內(nèi)部的水分就會蒸干 ， 這樣面團可能就會變得很干、很硬 ， 不僅會影響面團后續(xù)的加工步驟 ， 而且用這種干面團制成的面食口感也不好 。
面團在發(fā)酵的時候可以放置在溫暖的地方存放 ， 等面團升溫之后慢慢發(fā)酵就可以了 ， 甚至用烤箱給面團加熱也可以 。如果把面團放在陽光下曬 ， 這樣面團就會失去筋道的口感、韌性、彈性等特征 。
【發(fā)面能放在太陽下曬嗎】 在發(fā)面的時候如果室內(nèi)溫度比較低 ， 可以在稀釋酵母的時候用不超過55℃的溫水進行和面 ， 這樣面團發(fā)酵的速度會更快 ， 而且如果能把面團放入碗里 ， 在碗口覆蓋一層保鮮膜封閉 ， 這樣也能加速發(fā)酵時間 。
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