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秋分過后 ， 天氣就會變得越來越涼 ， 氣候越來越舒適宜人 ， 但是秋風還是很多 ， 天氣也相對干燥 ， 再加上腸胃經歷了一個夏季的冷熱刺激 ， 脾胃就會變得十分敏感 ， 這時我們就需要養胃 ， 所以秋分后 ， 懂得養生的人都會常給家人做粥喝 ， 既能補充水分 ， 又能滋養腸胃 。
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秋分后喝粥 ， 我家最愛這道雞蛋玉米粥 ， 為了隨時都能喝上香甜美味的鮮玉米粥 ， 前段時間玉米便宜五塊錢12根的時候 ， 我特意買了20塊錢的 ， 用保鮮膜包起來放在冰箱里保存著 ， 隨吃隨取特方便 ， 下面我就分享一下這道粥的做法：
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【鮮玉米雞蛋粥】：玉米3根 雞蛋2個 枸杞 大棗 淀粉 豌豆各適量
1.先把玉米的外皮和胡須剝干凈 ， 然后用清水沖洗一下 ， 再用擦菜器擦成玉米碎 ， 擦時一定要小心點 ， 不要擦到手 。
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2.準備兩個雞蛋 ， 磕入碗中 ， 加入少許鹽和米醋（增加底味和去除腥味） ， 然后攪拌散后備用；取一勺玉米淀粉 ， 加入適量的清水攪拌均勻后備用 。
3.準備輔料：枸杞、大棗和鮮豌豆粒各適量放入清水中浸泡備用 。
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豌豆也是當季便宜的時候 ， 我買來放在冰箱里冷凍保存的 ， 做粥做米飯或做湯時丟上幾粒 ， 營養豐富還好看 。
4.起鍋加適量的清水 ， 然后倒入擦好的玉米碎 ， 再直接倒入枸杞、豌豆和大棗 ， 蓋好鍋蓋 ， 開大火燒開后再煮5分鐘左右 。
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【天氣|秋分后，喝牛奶豆漿不如喝此粥，3塊錢做一鍋，滋補防秋燥，香！】5.五分鐘后 ， 開鍋調味：加入適量的鹽和白糖（白糖和鹽的量根據個人的口味 ， 喜歡甜的可以只加糖 ， 喜歡咸的也可以只加鹽） ， 攪勻后再淋入適量的水淀粉 ， 再次攪勻后改成小火 ， 然后淋入打散的蛋液 ， 一邊淋一邊攪拌 ， 讓雞蛋凝成漂亮的蛋花 ， 蛋液凝固后再改成大火 ， 繼續煮開后即可關火 ， 美味即成！
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小妙招：
不管是做粥還是做湯時 ， 加上一點水淀粉勾芡 ， 都會使粥或湯更加透明好看、還粘稠好喝 。
淋蛋液時 ， 先將火改小后再淋 ， 待蛋液凝固后再轉大火 ， 這樣飛出的蛋花又嫩又漂亮 。
秋分后多給家人做此粥 ， 健脾又養胃 ， 我家一周做3次 ， 比牛奶和豆漿都香 ， 而且特便宜 ， 人人喝得起 ， 喜歡你也試試吧 。
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