將墨魚干放進涼水中泡8-12個小時左右可以完全泡發 。在泡發的過程中不斷的換水，這樣泡發出來的墨魚干又香、又勁道 。墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品 。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊，分布于中國沿海地區 。
墨魚
墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴 。
墨魚體內的墨汁平時都貯存在肚中的墨囊中，遇到敵害侵襲時，它們會從墨囊噴出一股墨汁，把周圍的海水染得墨黑，然后乘機逃之夭夭 。
【墨魚干怎么泡發】 墨魚的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內臟可以榨制內臟油，是制革的好原料，眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑 。
