豆腐可能是內酯豆腐，內酯豆腐本身是含有酸味的 。用內酯生產的豆腐，是靠酸來使豆蛋白凝固，所以會有酸味，這是正常的 。用石膏粉來凝固的豆腐則不會酸，味道還有點苦 。
豆腐的選購
挑選豆腐過程中，可以通過嗅覺挑選，優質的豆腐會有豆香味 。劣質的豆腐會還有其它異味 。
優質豆腐顏色是乳白色或者淡黃色，是豆子磨漿的顏色 。劣質豆腐顏色是灰色，并且沒有光澤 。
【豆腐沒壞,為什么是酸的】 優質豆腐的彈性非常好，質感嫩滑，外形完整 。劣質豆腐表面比較粗糙，摸上去沒有彈性 。
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