附兩種吃法介紹鯽魚去除內臟和魚鰓的小竅門 _云知道

鯽魚味道鮮美營養也高，只是如果魚鰓與內臟去除不干凈的話，會直接影響鯽魚口感的。那么，鯽魚到底如何去內臟和魚鰓呢？這篇指南會給你正確答案，還會教你鯽魚的兩種最有營養且美味的吃法哦，一起看過來吧！

操作方法01、去內臟辦法
魚鱗先刮干凈，清洗一下，然后用剪刀從肚皮胃部往上剪開，一直到鯽魚的頭部，然后用剪刀直接將內臟全部剪下，記住用清水沖洗干凈肚皮里面的那些黑色物質，這種物質吃起來會很苦的。

【附兩種吃法介紹鯽魚去除內臟和魚鰓的小竅門】02、魚鰓的去除辦法
去內臟的時候已經把魚肚子剖開了，那么只要你用剪刀把魚頭和魚身體連在一起的部位剪開就行，然后用剪刀將左右兩個魚鰓剪去，并用清水沖洗干凈。

03、鯽魚湯
鯽魚湯味道鮮美且有著非常高的營養價值，將鯽魚身體用刀劃幾下，撒一點點鹽，加上姜片蔥段、醋腌制二十分鐘，然后油鍋燒熱放入鯽魚，煎至兩面發黃，加上姜片和蔥段，加上水大火燒開，小火慢燉，湯汁變濃時調味。

04、紅燒鯽魚
這是作者自己做喜歡吃的一道菜，也是先腌制一下鯽魚，然后下油鍋煎鯽魚兩面微黃，放上蔥花生姜片以及大蒜片，白糖加醬油、醋、郫縣豆瓣醬以及味素和食鹽調和之后倒進鍋里，然后加適當清水燒開，小火慢慢的燉，湯汁全部收好，加一點點香菜與紅辣椒，出鍋啦。

附兩種吃法介紹鯽魚去除內臟和魚鰓的小竅門