二、做咸鴨蛋時，鹽和蛋的比例為多少？白酒選用那種最佳在做咸鴨蛋的時候，食鹽放多了、放少了，都會對鴨蛋的味道帶來影響 。所以在做咸鴨蛋的時候，一定要牢記一斤鴨蛋，配三兩鹽就可以了，這是最佳的食鹽搭配比例，食鹽太少的話，鴨蛋不入味，食鹽太多的話，鴨蛋就會太咸 。
其次，在對白酒進行選用的時候，一定要選擇酒精度數高于52度以上的白酒 。因為度數高的白酒，能起到很好的殺菌、消毒作用，這樣咸鴨蛋在腌制的過程中，就不會變質 。
三、做好的咸鴨蛋怎么保存？1、咸鴨蛋在保存的時候，最佳保存方式是放到通風、干燥的地方去保存，可以保存三個月左右不會變質，而且不會影響口感 。
2、如果想要咸鴨蛋被長時間保存，我們就可以用保鮮袋給它密封起來，然后放到冰箱中去冷藏保存，這樣就可以讓咸鴨蛋，放半年左右也不會變質 。
除了這兩個保存方法以外，你那里是否有更好的保存方式呢？也可以給我們分享一下 。
四、咸鴨蛋的營養價值咸鴨蛋除了味道好吃以外，它也是一種非常營養的食物，其富含了豐富的蛋白質、以及鈣、磷等多種人體所需要的重要營養，這些營養成分，都是對人體非常有益的 。適量吃一些咸鴨蛋的話，既能補充身體營養，又能強身健體 。
但是由于咸鴨蛋屬于腌制品，所以當我們在對其進行食用的時候，是不能多吃的，尤其是老人和小孩子，一定要少吃一些 。
好了，以上就是咸鴨蛋的知識分享，對于這些咸鴨蛋的知識，你有沒有了解一下呢？如果你還不了解的話，一定要記得收藏起來，或者說你那里有更好了解，也可以在評論區說一說，讓大家都學起來 。
咸鴨蛋的做法就是這么的簡單，你學會了嗎？接著我們再來了解一些，有關咸鴨蛋的小知識 。喜歡吃咸鴨蛋的各位朋友，對于這些知識分享，你一定要提前了解 。
一、如何辨別鴨蛋是否新鮮在做咸鴨蛋之前，首先我們要學會，怎么去辨別新鮮鴨蛋，只有采用新鮮的鴨蛋去做咸鴨蛋，做出來的味道才好吃，那些快要變質了的鴨蛋，是不能用來做咸鴨蛋的 。
想要知道鴨蛋是否新鮮，只需了解這4個地方就可以了，首先要注意一下的是鴨蛋殼的顏色，其外殼顏色呈青黃色，且很有光澤的鴨蛋，就是很新鮮的 。然后就是看個頭，個頭越大的鴨蛋，其內部蛋黃就越大，就更適合用來做咸鴨蛋 。
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