2、洗凈之后的綠豆，我們將其放在碗中，倒上適量的清水，開始浸泡，泡上10分鐘 。10分鐘以后，我們需要找一個袋子，把綠豆撈出來放入袋子中，然后再往袋子里倒上一點清水，水量不要太多了 。
3、這樣密封起來以后，放入冰箱里冷凍，記得一定要冷凍哦，不然沒有效果 。至少要冷凍2個小時的時間，所以這一步我們要提前做，還可以多準備幾袋綠豆凍在冰箱里，這樣啥時候想喝綠豆湯，拿出來煮就行，更方便了 。
4、等綠豆泡好以后，我們起鍋燒水，等水完全燒開之后，就可以把凍好的一整塊綠豆冰塊放進去了，大火開始煮，將其煮開之后，繼續煮上1、2分鐘，就可以看到綠豆開花了，特別神奇 。
5、綠豆開花之后，我們把冰糖放進去，不喜歡喝甜的也可以不放，然后接著再煮上幾分鐘，感覺到湯汁比較濃稠之后，就可以關火出鍋了 。
小竅門：
要想綠豆快速開花，不用費時間煮了，教你一招，只用多做1步即可 。這一步就是，把綠豆連同清水，一起凍到冰箱里2個小時以上，徹底凍住之后，再下鍋開水鍋中煮，輕松煮開花 。
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