3、煎到小黃魚兩面金黃酥脆，將調好的醬汁倒入鍋內 。
4、往鍋中加上蔥、姜、蒜和少許料酒，煮到魚肉都吸滿湯汁即可出鍋 。
這道糖醋小黃魚做起來非常簡單，魚肉吃起來也是細嫩細嫩的，配上酸酸甜甜的醬汁，吃起來開胃解膩，而且這道菜不需要太多油，非常不錯 。
【推薦做法五、砂鍋焗小黃魚】
所需食材：洋蔥，線椒，生姜，蒜頭，蔥，小黃魚，蒜蓉辣醬，糖，醋，鹽，生抽，料酒，油 。
菜譜做法：
1、洋蔥切成片，線椒切成斜刀片 。
2、調一個焗魚的醬汁，往碗中加入蒜蓉辣醬、生抽、糖和醋攪拌均勻 。
3、砂鍋內倒一點油，放入切好的洋蔥絲、姜片和蒜末增香 。
4、把小黃魚整齊地擺放于砂鍋內，淋上調好的醬汁蓋上蓋子，等魚肉快熟的時候撒上線椒，蓋上鍋蓋燜熟即可 。
4、烤好以后取出，敲掉表面上面的鹽，用筷子剝掉表面的魚皮，把魚肉蘸著調好的醬汁吃，味道鮮美極了 。
用鹽焗這種做法做出來的黃魚特別好吃，我覺得這樣的魚肉，比蒸出來的更鮮嫩，吃的時候再配上調好的醬汁，別提有多鮮了!
【推薦做法二、清蒸黃魚】
所需食材：小蔥，大蔥，生姜，紅椒，黃魚，生抽 。
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