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刀削面是山西傳統(tǒng)的特色面食特產(chǎn)它是將面成團(tuán)之后拉扯成粗條，再用弧形刀將面團(tuán)片成一片一片的，放入沸水鍋里煮制一般刀削面吃法也分兩種，加入高湯制成湯面和過(guò)水撈出加調(diào)料做成拌面常見(jiàn)的輔料是山西特色的臊子。
刀削面是山西的特產(chǎn)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹創(chuàng)始刀削面是山西名聲最大影響最廣的面食，因風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱(chēng)為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來(lái)的面條“一根落湯鍋。
刀削面外文名Daoxiao Noodles，是山西的特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一刀削面流行于山西及其周邊，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)各種口味的臊子調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉。
山西起源于山西的刀削面，在中國(guó)的大街上隨處可見(jiàn)但在中國(guó)，經(jīng)營(yíng)刀削面的基本以街頭小飯館為主，很難找到進(jìn)入“大雅之堂”的主營(yíng)刀削面的飯館而在一衣帶水的日本，僅在東京竟然就有近百家以刀削面為主有一定檔次。

刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，已有數(shù)百年的歷史傳說(shuō)，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝為防止 “漢人”造反起義，將家家戶(hù)戶(hù)的金屬全部沒(méi)收，并規(guī)定十戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。

刀削面，是山西的特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北方刀削面操作過(guò)程將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為。
刀削面是山西著名風(fēng)味主食之一，是一種用刀削成的面條，技術(shù)精湛者每分鐘可削100多刀，削出的面條一葉挨一葉，像一條條騰空而起的飛魚(yú)，落入鍋中人們形容刀削面是“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪。
刀削面是山西的美食特產(chǎn)，它吃起來(lái)很筋道世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西在山西，太原的面食最為著名，品種多，歷史悠久，制作方法多樣，澆頭精美炒面拉面貓耳搓魚(yú)烤面紅面糊炸肉絲切面炸塊等等。
山西它是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“ 中國(guó)十大面條”之一，流行于北方刀削面是用水和面，揉成面團(tuán)，揉的時(shí)間要久一些，那樣的面更加的勁道站在燒開(kāi)的湯鍋邊，將面團(tuán)用專(zhuān)用削刀削成片狀的面葉，下入鍋。
【刀削面是哪里的特產(chǎn)】面條吃起來(lái)十分有勁道，給人印象深刻的口感刀削面全憑刀削，面削出來(lái)中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉軟中有硬，柔中有韌刀削面是山西大同的特產(chǎn)，它的口感非常好，面條吃起來(lái)十分有勁道刀削面全憑刀削，面削出來(lái) 。
山西的特產(chǎn)有刀削面拉面刀撥面搟面剔尖等1刀削面別稱(chēng)“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子調(diào)料食用。
正宗的刀削面都是用削面器把活好的面發(fā)酵好以后，用削面器把面削到大鍋里頭下出來(lái)，這是正宗的刀削面，而且下出來(lái)刀削面的味道是非常好的，各有各的特色，也有各有各的特點(diǎn) 。
大同的特產(chǎn)有刀削面大同豌豆面靈丘黃燒餅蕎麥圪坨苦蕎面涼粉大同羊雜陽(yáng)高杏脯恒山老白干廣靈豆腐干廣靈剪紙陽(yáng)高玻璃餃子1大同刀削面大同刀削面是山西大同的傳統(tǒng)特色美食，在大同有著非常悠久的歷史。