挑選香菇的方法如下16看香菇的個(gè)頭，個(gè)頭大的香菇相對(duì)于小的要好，因?yàn)槿舛嗑透酶杏X(jué)更爽26看香菇的菌柄與菌蓋的生長(zhǎng)狀態(tài)，比較勻稱的相對(duì)好些，所謂歪瓜裂棗，長(zhǎng)得畸形的肯定不好36看菌蓋的顏色和裂紋，優(yōu)質(zhì) 。
3看菌蓋的顏色和裂紋，優(yōu)質(zhì)的這里應(yīng)當(dāng)是相對(duì)來(lái)說(shuō)香菇菌蓋上會(huì)有花紋狀的裂紋，并且菌蓋長(zhǎng)得勻稱4看菌蓋的邊緣，如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的，俗稱銅鑼邊，說(shuō)明比較新鮮，如果已經(jīng)展開，說(shuō)明香菇比較老5看菌柄 。
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