6、藠頭怎么吃北方如果能買到藠頭的話，多半就是腌制好的酸甜藠頭，只有藠頭的圓形白色根部在南方會取圓形根部或者整截白色的藠頭梗，切碎了炒菜，相當提味好吃藠頭是一種外形類似大蒜的食材，原產(chǎn)中國，中醫(yī)認為它屬溫性；然后再把竹籮放在陰涼通風處，盡量將蕎頭攤開，晾干表面的水分，防止把生水帶入泡菜壇但要注意蕎頭放置時間不要過長，否則會發(fā)熱，影響質(zhì)量此外，千萬不要放在太陽下暴曬，這樣蕎頭葉會老，不好嚼第三步腌制燒 。
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