楊梅酒酸酸甜甜的帶有天然的果香，如果泡制一個(gè)月以后，最好把酒過(guò)濾出來(lái) 。因?yàn)檫@時(shí)候楊梅的味道已經(jīng)全都進(jìn)入酒中，再泡楊梅也沒(méi)有多少味道，還容易出現(xiàn)怪味 。楊梅畢竟是沒(méi)有果皮的漿果，它出味是很快的 。
自制楊梅泡酒的時(shí)候，楊梅到底要不要清洗一下？
先將楊梅清洗后放入淡鹽水浸泡半小時(shí)，再用涼開水過(guò)一遍，撈出瀝水放置陰涼通風(fēng)處，搭上一層紗布至完全晾干 。泡楊梅酒，首先要選擇優(yōu)質(zhì)的楊梅，最好是自已上山釆摘，不要到市場(chǎng)上去買 。市場(chǎng)上賣的一般都不新鮮，特別是裝藍(lán)子賣的，大家千萬(wàn)不要去買，外表看起來(lái)很好 。
楊梅酒是一款制作非常簡(jiǎn)單的果酒，口味獨(dú)特，酸甜可口，并且功效和作用讓人不可小覷，相信很多人都喝過(guò)，在楊梅成熟的季節(jié)作楊梅酒是最好的選擇 。選取自然成熟的楊梅，顏色偏黑偏亮的楊梅為成熟的楊梅 。記得將爛果壞果都要挑出來(lái) 。將選出來(lái)優(yōu)質(zhì)的楊梅放在鹽水里面泡個(gè)二三個(gè)小時(shí) 。用高度白酒，浸沒(méi)楊梅，也可以加入其他中藥材一起浸泡 。加入適量冰糖 。蓋緊蓋孑，二三月后可食用 。酒少了，逐步加些 。此酒吃夏天腹瀉，連楊梅一起吃三四個(gè)，效果很好 。
【楊梅泡酒后要擠一下嗎】將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋 。不密封，稍留空隙，約7-10天，自然發(fā)酵成酒 。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存 。每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；1個(gè)月后取出楊梅，防止浸泡出楊梅核的苦味 。飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好 。楊梅不用洗直接就可以放在罐子里，倒入白酒 。白酒和楊梅的比例可以是3:2，最后撒入冰糖，喜歡甜的可以多撒點(diǎn)，看個(gè)人口味了，最后在瓶口上鋪一層塑料袋或保鮮膜防止它漏 。沒(méi)淋過(guò)雨的，直接樹上摘下來(lái)的，(不管紅與黑，當(dāng)然黑的更好，泡酒口味更佳,)，放入玻璃瓶泡制即可，(三分之二楊梅，三分之一白酒，放不放糖隨自己口味) 。
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