多不飽和脂肪酸：保持細(xì)胞膜相對流動性 ， 以保證細(xì)胞正常生理功能；使膽固醇脂化 ， 降低血液中的膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度 ， 改善血液微循環(huán)；提高腦細(xì)胞的活性、增強(qiáng)記憶力和思維能力 。
吃螃蟹拉肚子？
小胖說：我吃了幾只螃蟹 ， 拉了一晚上 ， 整個(gè)人都虛了 。
大胖說：前幾天看新聞?wù)f吃大閘蟹得了急性胰腺炎 ， 還有腎衰的 ， 搞的寶寶現(xiàn)在不敢吃了！
螃蟹要蒸熟了吃
螃蟹是吃腐食成長的 ， 細(xì)菌和污泥是它天天接觸的 ， 所以購買來后 ， 一定要蒸熟透了再食用（一般要開鍋后再加熱30分鐘） 。
死螃蟹忌吃
切忌吃死螃蟹 ， 有研究表明死蟹在10小時(shí)內(nèi)會進(jìn)入腐敗作用（生物胺、菌落總數(shù)等增加）；就是死后體內(nèi)細(xì)菌會迅速繁殖 ， 改變?nèi)赓|(zhì)的性質(zhì) ， 并產(chǎn)生有害物質(zhì) ， 食用這樣的螃蟹可能會引起腹瀉、腹痛嘔吐等 。
與柿子不能同時(shí)吃？
螃蟹的高蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇會產(chǎn)生不易于消化的沉淀物質(zhì) ， 影響蛋白質(zhì)的吸收 ， 阻礙消化 ， 從而產(chǎn)生腹瀉 。這也就是為什么中醫(yī)說“螃蟹大寒 ， 茶水（也含有鞣酸）亦寒 ， 兩者同食傷胃” 。但成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1％以下 ， 只有大量進(jìn)食澀柿子才有可能發(fā)生腹瀉；所以注意食用量即可 ， 不必過分擔(dān)憂 。
會得急性胰腺炎？
前面講到大閘蟹中脂肪含量偏高 ， 過多食用 ， 膽囊炎、胰腺炎就可能來找你啦；因此患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者不建議食用 。
此外對螃蟹過敏的盆友們也要慎吃 ， 之前也有一例引起過敏性休克的報(bào)道呢 。
再總結(jié)一下：
螃蟹要蒸熟了吃、死螃蟹不吃、有一些肝膽胰脾慢性疾病的人慎吃 ， 過敏的也要慎吃 。
大閘蟹 ， 我們吃的什么部位 ， 你知道嗎？
最后再偷偷地告訴大家 ， 大閘蟹（學(xué)名：中華絨螯蟹）一只大閘蟹只有35%的可食部位 ， 包括肌肉、肝胰腺和性腺 。主要是肝胰腺部分 。
雄蟹中白色的是蟹膏 ， 主要是精囊的精液與器官的集合 ， 黃色的是它的肝胰腺、消化腺、排泄腺 。
雌蟹中橘紅色質(zhì)地較硬的是蟹黃 ， 主要是它的卵巢和卵細(xì)胞以及其他腺體 ， 黃色的依舊是肝胰腺、消化腺、排泄腺 。
推薦閱讀
- 螃蟹膏和蟹黃有什么區(qū)別
- 和韭菜很像的菜叫什么
- 日本化妝品和韓國化妝品區(qū)別
- 菱角和什么一起吃最佳
- 菱角不能同什么同吃
- 菱角不能與哪些食物同吃
- 西葫蘆和生瓜的區(qū)別
- 點(diǎn)面結(jié)合的作用和好處
- 金桔和什么不能吃
- 70天宮和花果哪個(gè)舒服