15、16度的冰箱可以保鮮1周左右，12度可以保 鮮15天左右 18可以保鮮1個(gè)月，24度的可以保鮮3個(gè)月2放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包 。
16、可以的 但是在解凍的過程不能太久再烹飪，需要解凍到平時(shí)的一半時(shí)間就可以了烹飪了，因?yàn)槠渲械墓撬栀|(zhì)才不會(huì)流失 。
17、牛舌的選購方法 牛舌按表層顏色分為白舌黑舌兩種白舌為荷蘭牛的舌，黑舌為東方牛的舌從價(jià)格及味道上判斷，買黑舌較好購買新鮮牛舌，要選橫截面粗大的，不但肉多，且吃起來很可口在超級市場出售的牛舌一般為加工過 。
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