14、1將切好的土豆絲瀝干水分，然后裝到可密封的保鮮袋或保鮮碗中2然后置于冰箱冷藏室保存，注意不能直接放在冰箱里，否則容易串味或交叉污染3如果短時(shí)間不急于吃的，可以將切好的土豆絲條適當(dāng)焯水后放入冰箱冷凍室 。
15、比如煮熟的熱土豆中僅含3%抗性淀粉，但是晾涼后，抗性淀粉含量又增加到12%因此，熟土豆在冷藏后食用更健康但需要提醒的是，對于胃腸不好及消化能力差的人，抗性淀粉并非完美無缺，應(yīng)當(dāng)少吃或不吃 。
16、土豆削皮切開后，可利用將切塊浸在水中用熱水漂洗用維生素C和檸檬酸溶液處理真空包裝等方法來保存在一定程度上可以控制土豆切割后的褐變土豆含有酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，在切開后很容易變黑，土豆切開的過程中，所 。
17、要記得經(jīng)常換水，一天三次，有條件放在冰箱冷藏，三天內(nèi)是不會(huì)變質(zhì)可正常食用2冷凍保存，切好的的土豆如果長時(shí)間不吃可以將土豆洗凈淀粉后，瀝干水分放入冰箱冷凍層保存，這樣可以保存土豆可以保證一個(gè)月也不會(huì)壞 。
【煮熟土豆切塊后保存方法】18、要記得經(jīng)常換水，一天叁次，有條件放在冰箱冷藏，叁天內(nèi)是不會(huì)變質(zhì)可正常食用2冷凍保存切好的的土豆如果長時(shí)間不吃可以將土豆洗凈淀粉后，瀝干水分放入冰箱冷凍層保存，這樣可以保存土豆可以保證一個(gè)月也不會(huì)壞 。
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