藕 ， 又稱蓮藕 ， 屬蓮科植物根莖 ， 因其地下莖色白故也名白莖 ， 可餐食也可藥用在我國的江蘇浙江湖北山東河南河北廣東等地均有種植選擇藕節(jié)短藕身粗的為好 ， 從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好食用蓮藕 ， 要挑選；怎樣判斷蓮藕好壞1 1看表皮如果蓮藕額表皮顏色變深 ， 且上面附有大片的黑褐色斑塊 ， 這樣的蓮藕多表示已經壞了2摸手感新鮮的蓮藕表皮粗糙干燥 ， 質地堅硬 ， 而壞了的蓮藕摸起來質地會比較軟 ， 而且觸手粘膩3聞；壞掉的蓮藕有四個特征1看表皮如果蓮藕額表皮顏色變深 ， 且上面附有大片的黑褐色斑塊 ， 這樣的蓮藕多表示已經壞了？2摸手感新鮮的蓮藕表皮粗糙干燥 ， 質地堅硬 ， 而壞了的蓮藕摸起來質地會比較軟 ， 而且觸手粘膩？3；2蓮藕可生吃 ， 可熟吃蓮藕最簡單好吃的做法是糖醋藕片 ， 只要把蓮藕切成薄片 ， 開水焯一下 ， 再拌上醋和糖就可以吃了3容易腹瀉和脾胃消化不好的朋友要少吃 ， 產婦也要少吃4把蓮藕放在水中浸泡一下 ， 用鋼絲球擦洗 。
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