07、不要隨意選擇野菜做涼拌菜
前幾日在街上看見有人在賣自己挖來的一些馬齒莧，圍著不少人在購買，說是買回家做涼拌菜吃 。馬齒莧確實(shí)能夠?qū)θ说慕】涤幸欢ǖ暮锰?，包括降血壓通便等等，可是在炎熱夏季不要輕易選擇這些野菜做涼拌菜 。第一你不知道這些野菜的來源地是否被污染，第二有不少野菜不是非常適合做涼拌菜，或者說和普通蔬菜做涼拌菜的方式不同 。就比如馬齒筧、黃花菜來說吧，如果做涼拌菜的時(shí)候方式不當(dāng)，會(huì)直接引發(fā)過敏與食物中毒的 。所以說，炎熱季節(jié)做涼拌菜的時(shí)候，謹(jǐn)慎使用野菜 。
【天氣炎熱如何健康吃涼拌菜？吃涼拌菜注意事項(xiàng)！】08、制作涼拌菜時(shí)一定要用醋與大蒜
做涼拌菜不會(huì)缺少的調(diào)料是什么？除了食鹽之外，當(dāng)然是醋和大蒜啦 。除非你做糖拌西紅柿之類的甜食，不然就一定要使用醋和大蒜，并且還要加一點(diǎn)點(diǎn)蔥末，這樣能夠起到消炎殺菌的效果，且還會(huì)令涼拌菜味道更清爽可口 。
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