熟茶品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮 ， 香氣獨特陳香 ， 滋味醇厚回甘 ， 葉底紅褐均勻 。
生普和熟普的區(qū)別和功效生普和熟普的區(qū)別：制作工藝不同、干茶顏色不同、茶湯顏色不同、香氣不同、茶湯滋味不同 。
1、制作工藝不同
生普經(jīng)過鮮葉攤放、殺青、揉捻、曬干等工序制成曬青毛茶 ， 毛料經(jīng)過篩選分出等級 ， 然后通過蒸汽蒸軟 ， 在特定的模具中進行壓制 ， 制成各種形狀 ， 進行干燥 ， 以自然的方式陳放 ， 不經(jīng)過人工“渥堆發(fā)酵”處理 。
而普洱熟茶以曬青毛茶為原料 ， 在修飾整形等工序外 ， 多了關(guān)鍵的渥堆發(fā)酵的工序 ， 所謂渥堆發(fā)酵 ， 是將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水 ， 上覆麻布 ， 在濕熱作用下 ， 茶葉里面的微生物與多酚類物質(zhì)發(fā)生酶促反應 ， 使茶葉滋味和湯色等發(fā)生變化 。
2、干茶顏色不同
新制作完成的普洱生茶 ， 干茶主要是青綠色或者墨綠色 ， 顏色相對較為光亮 。隨著茶葉保存年份的增加 ， 生茶顏色會逐漸變深 ， 偏褐色 ， 不過這需要很長時間 。
而普洱熟茶剛制作完成時 ， 顏色就呈現(xiàn)紅褐色或者黑褐色了 ， 相比生普 ， 則顯得十分暗淡 。隨著年份的增加 ， 熟茶也會慢慢呈現(xiàn)出暗褐色 。
3、茶湯顏色不同
生茶沖泡后茶湯顏色為杏黃 ， 金黃色或深黃色 ， 或者如蜂蜜色一般 ， 茶湯清透明亮 。熟茶的茶湯則一般為褐紅色、深紅色 ， 甚至會偏黑紅 。
4、香氣不同
生普由于沒有經(jīng)過熟普所需的渥堆和發(fā)酵等工序 ， 因此生普聞起來一般會有綠茶的鮮爽感 ， 因為曬青毛茶的工藝就是綠茶的 。生普的香氣類型有很多 ， 如花香 ， 木香 ， 冰糖香等 。熟普新茶則會有一種特殊的堆味 ， 老茶則是堆味散盡后的陳香 ， 棗香 ， 糯米香以及樟香等 。
5、茶湯滋味不同
生普入口后 ， 尤其是新茶 ， 苦澀感會很輕易地感覺到 ， 而且有較強的刺激性 ， 不過儲存一段時間之后刺激性會減弱很多 。喝起來清冽鮮爽 ， 回甘快 ， 滋味豐富多變 ， 使人上癮 。不過隨著存放年份的增加 ， 生茶口感也會慢慢變得醇厚 。
而熟普的口感較生普更為柔和 ， 喝起來有甘甜味 ， 沒有澀味 ， 醇滑細膩 ， 有陳香 ， 氣韻也足 ， 喝了感覺很舒服 。
【生普和熟普的區(qū)別在哪里，請問生普洱茶和熟普洱茶有什么區(qū)別】
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