【家常炒茄子的做法 炒茄子好吃的做法】1、茄子1個，韭菜1小把，蒜末10克，鹽3克，醬油5克，白糖適量 。
2、做法：茄子去柄、去皮，切成小塊，放入水中浸泡5分鐘后撈出，瀝干；韭菜擇洗干凈，切成小段 。
3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入茄子翻炒，大約10分鐘后，放入鹽、醬油、白糖調味 。蓋上鍋蓋燜燒一會兒，打開蓋放入韭菜翻炒至熟，出鍋前放入蒜末即可 。
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