本菜特點：鮮嫩濃香 。富有補(bǔ)虛暖胃、明目養(yǎng)肝的食療作用 。太白雞是根據(jù)太白鴨子的傳統(tǒng)做法而來，唐代大詩人李白在四川時酷愛吃此鴨子，故名“太白鴨子”，太白雞在此基礎(chǔ)上又有新的發(fā)展和創(chuàng)新，更突出滋補(bǔ)功效 。
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