螺螄粉的湯底用什么肉【螺螄粉的湯用什么熬好 螺螄粉的湯底用什么肉】作為正宗的當(dāng)?shù)厝?nbsp;， 告訴你：
是沒(méi)有的 。
螺螄是主要放在鍋里煲湯的 ， 用豬骨與螺螄作為主料熬出來(lái)的高湯作為螺螄粉的湯料
但是呢 ， 還是有部分螺螄粉里會(huì)添加螺螄到螺螄粉里（指你吃螺螄粉的時(shí)候能見(jiàn)得著） ，
一是因?yàn)榘具^(guò)湯的螺螄也是可以換以其他偏向于鹵味的湯熬制成螺螄煲的類(lèi)種（吃起來(lái)更有味）盛出放在螺螄粉里作為粉中的小吃拌料 。
二是有些店家還會(huì)特意把熬湯過(guò)后的螺螄挑出螺螄肉放到螺螄粉中 ， 直接取其精華讓你直接食用 。
附上一張表情包哈哈哈哈哈哈
漂亮的柳州呀
螺螄粉的湯用什么熬好螺螄粉湯是以螺螄為主料 ， 以豬骨或牛骨熬制的高湯為輔 ， 再加入草果、茴香、陳皮、丁香山奈、桂皮、八角和多種辣椒熬制成的 。先用濃郁的調(diào)料炒好螺螄 ， 熬出的湯底味道會(huì)更鮮美 ， 同時(shí)熬制螺螄粉湯底需要掌握好時(shí)間與火候 。
螺螄粉一般由軟韌爽口的米粉、酸筍、花生、油炸腐竹、蘿卜干、鮮嫩青菜 ， 加上螺螄湯底調(diào)合而成 ， 具有鮮、酸、爽、燙、辣的特點(diǎn) 。
螺螄粉會(huì)帶有一股濃濃的“臭”味 ， 這股“臭”味來(lái)源于酸筍 ， 是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的 。
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