蝦作為一種海鮮，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，被廣泛地應(yīng)用于各式各樣的餐桌中 。無(wú)論是清蒸、煮、炒、烤、煎，還是做成蝦仁、蝦餃、蝦皮等等，都十分的美味可口 。那么，如何才能做出鮮香可口的蝦呢？下面就來(lái)分享一些蝦的做法和口訣 。
1.清蒸蝦
將新鮮的蝦用清水涮洗干凈，切去蝦須、蝦腳，將蝦背剖開(kāi)，去掉蝦線(xiàn) 。將調(diào)料放入碗中，加入適量的水，倒入蝦中，蒸10分鐘即可 。
2.煮蝦
將蝦用清水洗凈，加入料酒、姜片、蔥結(jié)、鹽等調(diào)味料煮10-15分鐘即可，吃的時(shí)候?qū)⑽r沾上醬油、蒜泥吃，口感鮮美 。
【如何做美味鮮香的蝦】3.炒蝦
將蝦剖開(kāi)去除蝦線(xiàn)，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻 。鍋中熱油，放入蔥姜蒜煸炒香，加入蝦翻炒，最后加入適量的醬油、料酒、糖等調(diào)味料，炒勻即可 。
4.烤蝦
將蝦去須、去蝦線(xiàn)，瀝干水份，切成串，刷上適量的橄欖油和鹽巴，放在烤架上，預(yù)熱烤箱，進(jìn)烤箱烤15-20分鐘，直到表皮呈現(xiàn)金黃色即可 。
5.煎蝦
將蝦用清水洗凈，去除蝦線(xiàn)和蝦頭，用廚房紙擦干水份，用鹽巴和胡椒粉把蝦均勻涂抹上調(diào)味料，熱鍋涼油，進(jìn)入蝦，中火煎2-3分鐘，翻面再煎2分鐘左右即可 。
6.炸蝦
將蝦去須、去蝦線(xiàn)，留下蝦尾，用鹽、胡椒粉、孜然粉、雞精等調(diào)味料腌制15分鐘 。打入一個(gè)蛋液，拌上適量的淀粉和面粉，混合均勻 。加入熱油，將蝦逐個(gè)放入油鍋中炸至金黃色即可 。
在做蝦的過(guò)程中，除了上述幾個(gè)做法，還有許多其它方式，例如可以將蝦肉做成蝦餃，或者將蝦皮烤焦后拿來(lái)燉湯，都是美味可口的食品 。不過(guò)，在做蝦的過(guò)程中需要注意的是，要盡量選用新鮮的蝦，否則會(huì)影響口感和健康 。此外，對(duì)于過(guò)敏蝦的人來(lái)說(shuō)，盡管蝦口感美味，但也要謹(jǐn)慎食用 。
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