食材和調(diào)料
蟶子 500g，黃瓜 1根，尖椒 2個(gè)，生抽 50ml，海鮮醬油 20ml，芥末 1/3支，鹽 少許，糖 半匙
芥末蟶子的做法步驟
?1、蟶子提前上午買好，泡水，加鹽加香油少許，吐沙，下午下班時(shí)就可以開工了 。
【沾芥末的做法，白水蟶子沾芥末怎么做好吃?】 2、水燒開，放料酒把吐好沙的蟶子倒入鍋里，約3分鐘，蟶子殼與肉分離，撈出，控干水份 。
3、擠出沙袋，取黑線，（這個(gè)步驟很麻煩，得一個(gè)一個(gè)蟶子耐心去洗干凈 。一定要把沙袋洗干凈，不然稍后吃起來滿口沙子 。）
4、黃瓜削皮，切絲
5、尖椒兩個(gè)即可，點(diǎn)綴用的 。
6、醬汁調(diào)配，生抽，海鮮醬油，蒸魚豉油2滴即可，糖半匙（中和芥末的沖味），鹽（看個(gè)人口味，1/3匙即可），芥末1/3支，充分調(diào)勻 。
7、黃瓜絲鋪底，蟶子擺黃瓜絲上面，倒入醬汁 。
8、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏約10分鐘，口感更佳 。很獨(dú)特口感的一道菜
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