在入秋后，紅薯大量上市了 。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、鉀、鐵等10余種營(yíng)養(yǎng)元素 。紅薯中豐富的膳食纖維在延長(zhǎng)飽腹感的同時(shí)，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 。
紅薯的吃法非常多，最簡(jiǎn)單方便的做法就是上鍋蒸，還有紅薯丸子、拔絲紅薯、紅薯粥等經(jīng)典做法 。
蒸紅薯如何才能好吃？蒸的時(shí)候，先在紅薯的兩邊各切一小刀，這樣便可促使鍋中的熱氣快速進(jìn)入紅薯中，不僅蒸制的速度更快，而且還能使紅薯更加甘甜 。水開后上鍋蒸，會(huì)加速其蒸熟，這樣的紅薯甜度也會(huì)更佳 。紅薯蒸熟后別急著就出鍋，關(guān)火悶蒸10分鐘 。
立秋過(guò)后，各種瓜果蔬菜紛紛上市，其中要提一下菠菜，菠菜中含有豐富的葉酸，還有鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì) 。菠菜還是葉黃素的最佳來(lái)源之一，初秋氣候開始變干燥，一旦蔬菜、水果、水分?jǐn)z入不夠，就容易上火，口腔里也會(huì)跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問(wèn)題 。菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防這些的重要營(yíng)養(yǎng)素 。
菠菜不論清炒，還是煮湯，都很美味 。菠菜可用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來(lái)烹制，避免烹煮過(guò)久、過(guò)爛，損失營(yíng)養(yǎng) 。
木瓜除了當(dāng)水果，一到秋天，可以用它煲湯喝，補(bǔ)水祛燥 。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等 。木瓜有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一 。
木瓜還能解暑氣，補(bǔ)充人體的水分，生津止渴 。木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸 。同時(shí)含有能消化蛋白質(zhì)的酵素，有利于對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，因此有健脾消食之用 。
木瓜燉湯，如銀耳燉木瓜，銀耳用清水浸透發(fā)開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成小塊，連同銀耳、冰糖一起放入煲鍋內(nèi)，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用 。木瓜排骨湯，燉好的湯很清爽，家里人肯定都喜歡喝 。
入秋后最該吃什么水果，那非梨莫屬了 。秋日干燥，最容易出現(xiàn)口燥唇焦，新鮮的梨正適合 。梨具有養(yǎng)陰補(bǔ)液、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)血生肌、清熱降火之功效 。
梨不光可生吃，還可煮炒燉蒸，做成甜甜的湯品，既可以補(bǔ)水，又可以滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏 。雪梨和百合一起加水熬制，清熱潤(rùn)燥 。
立秋后，天氣還是比較悶熱，要少吃辛辣食物，可以吃些滋潤(rùn)的食材 。
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