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云知道

青島普通話，稱之為“嘎啦” 。做為近些年來(lái)青島小吃名片之一就是，“哈（喝）啤酒，吃嘎啦（蛤蜊）” 。普及程度上至高層領(lǐng)導(dǎo)，下至旅游百姓，外出歸來(lái)的青島人，外來(lái)探秘的國(guó)際友人 。來(lái)青島的首選海鮮之一，就是：

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“來(lái)一份辣哈蜊，
來(lái)扎青島啤酒” 。
【花蛤怎么洗才干凈圖片 花蛤怎么洗才干凈視頻】說(shuō)起挖蛤蜊
也就說(shuō)起了青島老滄口區(qū)的歷史了，著名的膠濟(jì)鐵路在滄口的婁山后、下街、沙嶺莊都設(shè)有火車站 。過(guò)了鐵路線全是大海及海灘 。
這里大多都住著工薪層的市民，幾個(gè)孩子，拖家?guī)Э冢芏嗉徔棌S的女工，下班后都去下海挖蛤蜊，拾海鮮，養(yǎng)活家用 。
上世紀(jì)五六十年代
青島過(guò)去
能挖蛤蜊的地方，市區(qū)從四方的湖島(青島發(fā)電廠)到滄口的石家村一帶，沿海岸能趕海的有湖島、沙嶺莊、造紙場(chǎng)、國(guó)棉九廠、八廠糧油、婁山后、石油化工廠等 。
青島有個(gè)民間故事傳說(shuō)，說(shuō)明這一帶挖蛤蜊的人很多 。說(shuō)一戰(zhàn)后日本人統(tǒng)治青島期間，有個(gè)日本將軍乘火車到青島 。路過(guò)滄口橋一帶，發(fā)現(xiàn)成千上萬(wàn)的人在海里半蹲著，就問(wèn)同車一中國(guó)人，“什么的干活？”中國(guó)人答“太君，挖蛤蜊地干活” 。啪！日本將軍給了中國(guó)人一耳光，打的這個(gè)國(guó)人莫名其妙！最終多次解釋后得知是趕小海挖貝的，而搗霉的中國(guó)人也知道了，“挖蛤蜊的干活”，基本是日文中不知道的意思 。
現(xiàn)在的紅島
是青島市正宗花蛤蜊的原產(chǎn)地，這片海灘無(wú)污染，微生物多，花蛤特別適宜生長(zhǎng) 。
說(shuō)微生物多，這里說(shuō)，我們當(dāng)年去紅島村參加學(xué)農(nóng)勞動(dòng)，吃住在村里農(nóng)民家中 。收完麥子后，熱的跑到海里洗海澡，清涼一下，誰(shuí)知?jiǎng)倓傁氯サ耐瑢W(xué)們，嗷嗷大叫的跑上來(lái)，滿身爬滿了海跳蚤，后來(lái)我們都不敢隨便下海了 。
紅島灣
的對(duì)面就是青島滄口的海灘和海岸線，花蛤們隨著海流也落戶在這片海灘 。這里就成了老滄口人的福地 。也有以趕小海挖蛤蜊為生的市民終身勞作 。
青島挖蛤蜊的人
大致分三類，一類是漁民專業(yè)戶；二類是市民中專業(yè)以挖蛤蜊為生計(jì)的市民，；三類是城市中各類人員，以學(xué)生、歸女兒童為主的以挖蛤蜊為樂(lè)趣的人 。
第一類的漁民
以船和拖拉機(jī)為工具，白日潮和晚上潮都能干，除了挖花蛤，還有海螺、毛蛤蜊、小魚蝦等近海灘貝類 。那個(gè)年代他們的工具先進(jìn)，是最大量的花蛤蜊供應(yīng)者，市場(chǎng)上很多人到海邊倒賣 。
那時(shí)的漁民，不與老婆孩爭(zhēng)食，不吵不鬧不打人 。海里的花蛤多的是，各自所需互不干涉 。所以是最好的年代 。
第二類挖蛤蜊者
多是沿海岸居住的無(wú)業(yè)人員，特別是四方和老滄口下街的人最多 。那個(gè)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，無(wú)工作的市民靠下海挖蛤蜊維持生計(jì) 。
他們使用的工具是保險(xiǎn)圈（汽車內(nèi)胎）、自制的大抓，在齊腰的海水中，一抓一抓的翻地挖出來(lái) 。
還有踩著高腿子的大膽者，下到更深的海水中挖大抓，其危險(xiǎn)性更大，一但倒在水中可能被淹死 。滄口下街就有這種人遇難 。
最有趣的是
第三類下海挖蛤蜊者，這些人員基本都是紡織女工和初中的學(xué)生 。
紡織女工們大部分趕夜潮，一到了合適的潮汐時(shí)間，穿上雨鞋，拿著干糧和水，掛著一箋自制的乙炔燈，邀幾個(gè)好友結(jié)伴而行 。
黑夜里趕海的她們
順著常走的海道，趕著退潮的步數(shù) 。待到達(dá)合適的海灘時(shí)，也就拼命的搶時(shí)間挖呀挖 。盡量在有限的時(shí)間內(nèi)多挖一些，挖滿簍子 。在漲潮時(shí)，快速的向岸邊走去 。

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