4、潤腸通便
荸薺果肉中含有較多的水分，還含有膳食纖維等成分，吃荸薺有滋潤腸道、促進腸胃蠕動的作用，另外，荸薺中的膳食纖維和其他活性物質(zhì)不僅可以加快人體內(nèi)分解酶的產(chǎn)生，還可以促進人體內(nèi)大便的生成和排出，從而可以使腸道保持潤滑，使大便通暢，對于大便干結(jié)、腸燥便秘等癥可以起到一定的緩解作用 。
馬蹄荸薺如何去皮，三個妙招快速去皮馬蹄也叫荸薺是一種水生食材，它肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富，但是外層的表皮特別硬，去除時有些麻煩，人們都想了解馬蹄去皮的小竅門，想知道怎樣才能輕松去除馬蹄的外皮 。其實馬蹄去皮有多種不同的方法，接下來我會帶大家一起去了解 。
方法一：
將荸薺洗凈煮熟之后，把它放在淡鹽水中，浸泡3到4小時，泡好以后用清水洗凈，這時用手輕輕一捏，它的外皮與里面的果肉就能自然分娩，直接取出果肉就能食用 。
方法二：
買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，將荸薺洗凈，用刀切除頂部和底端部分，剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了 。
方法三：
荸薺去皮時還可以借助燒堿，具體區(qū)別方法是把20%的燒堿配制成溶液，然后加熱燒開，再把準備好的荸薺放到溶液中，五分以后取出放到清水中，這時用手輕輕揉搓，再用清水洗凈，再揉搓再洗凈，幾次以后馬蹄的外皮就能全部去除 。
小貼士：
1.荸薺不去皮可以吃嗎？
有人認為荸薺可以帶皮吃，只要徹底洗干凈，但事實上，需要知道的是荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì) 。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾 。生吃荸薺皮，會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀 。
此外，需要提醒一下，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿患者應(yīng)慎食 。所以生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮 。通常來說，荸薺不要經(jīng)常生吃 。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。另外，荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合 。更建議熟食荸薺，即使生食也應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥 。
2.怎樣挑選荸薺？
在挑選荸薺的時候可以看荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，不要購買，因為可能是經(jīng)過浸泡處理的 。在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，不要購買，因為可能是被浸泡處理過 。另外在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液 。
荸薺怎么去皮荸薺去皮簡單方法是刀切法，將荸薺頭尾切掉，用削皮器快速削完剩下的皮即可；熱水浸泡法去皮是更干凈衛(wèi)生的方法，把荸薺放進干凈容器并撒上鹽，加適量熱水并攪拌使食鹽溶化，然后靜置十分鐘，因熱脹冷縮原理，荸薺表面比較松軟，用削皮器即可快速削皮 。
荸薺該怎么剝皮？荸薺剝皮相對簡單，具體步驟如下：
1、荸薺去皮之前先準備一個容器，將荸薺放進去 。
2、然后往碗里面在荸薺上面撒入一些食用鹽 。食鹽具有殺菌消毒的作用 。
3、再往容器里倒入一些熱水浸泡10分鐘 。
4、浸泡好了之后，再放在砧板上用削皮器去削荸薺相對就會簡單很多 。
擴展資料：
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