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唐宋時期，社會的安定帶來了經(jīng)濟(jì)的繁榮和科學(xué)文化的發(fā)展，特別是宋朝的三百年發(fā)展，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了同期的世界各國，人民安居樂業(yè)，生活幸福。
宋朝農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)的繁盛，產(chǎn)生了很多具有中國特色的文明，其中茶文化就是其中一種。茶葉的生產(chǎn)規(guī)模之大，帶動了茶商業(yè)的發(fā)展，也深深影響著人民的生活，品茶文化逐漸在士農(nóng)工商各個階級盛行，成為生活中不可或缺的一部分。
我國進(jìn)入宋朝的文治時期，此時茶葉大面積種植，茶葉的需求量和產(chǎn)量劇增，品茶文化、茶藝、茶葉貿(mào)易和法律、茶葉詩詞歌賦都體現(xiàn)了茶文化在宋朝的發(fā)展?fàn)顩r，乃至茶文化至今對中國影響深遠(yuǎn)，并使它逐漸成為中國傳統(tǒng)文化的一部分。
尤其是宋朝茶文化中的“點茶”文化，更是代表了宋朝不同于其他朝代的獨有的特點。那么“點茶”文化究竟是怎樣興起的呢？

一、從歷史背景看點茶的產(chǎn)生從歷史發(fā)展看，“點茶”的出現(xiàn)是隨著宋朝的崛起而產(chǎn)生的。宋代政府重“文治”，而輕“武治”，使國內(nèi)環(huán)境安定，人民的思想文化發(fā)展多樣化。可以說宋代是我國古代文明發(fā)展的高峰期，同時也是茶文化發(fā)展的興盛期。
在宋代柴米油鹽醬醋茶是不同階級民眾普遍的生活必需品，特別是文人墨客以詩會友，以茶會友，點茶、品茶、斗茶，成了當(dāng)時社會的普遍現(xiàn)象，茶文化的廣泛傳播推動了茶葉經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，豐富了當(dāng)時民眾的精神生活。
“點茶”是沏茶的一種程序、方法和技巧，它的一個特點是制作團(tuán)餅茶，它需要很繁瑣的流程，很長的時間和耗費(fèi)很多的人力物力才能制作完成。在宋代社會安定，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)時期是能承受的;

然而到了元朝統(tǒng)治時期，由于受社會環(huán)境影響，“點茶”文化逐漸衰退，甚至到了明代朱元璋統(tǒng)治時期，統(tǒng)治者為了減少民眾為了品茶而耗費(fèi)如此大的精力，決定將貢茶改為散茶，以致在明代以后，團(tuán)餅茶逐漸退出歷史舞臺。
“點茶”文化也慢慢消失，到現(xiàn)在中國也只有云南等少數(shù)地區(qū)仍舊保有團(tuán)餅茶的制作，云南普洱團(tuán)餅茶就是代表。
以上可見，“點茶”文化深受社會發(fā)展和統(tǒng)治者的決策的影響，政治的清明，社會的安定，經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，文化生活水平的提高是“點茶”文化賴以存活的基本環(huán)境。
二、從茶文化的發(fā)展看“點茶”中國茶葉自神農(nóng)時被人們使用，到從戰(zhàn)國時期，巴蜀地區(qū)的茶葉開始對全國各地傳播，并形成了各種茶俗禮儀文化，幾乎在婚喪事宜，朋友往來，宗教祭祀等社會中，都可以看到茶俗文化的影子，茶葉成為民眾生活密不可分的一部分。
茶俗文化和當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)發(fā)展相互促進(jìn)，共同推進(jìn)了社會文化的進(jìn)步。

茶文化是民眾精神生活的一種體現(xiàn)，據(jù)考證，中國茶文化在漢代開始出現(xiàn)，到了唐代成了家家戶戶必不可少生活。
到了南北朝時期，佛教盛行，禪茶文化發(fā)展開來，再到五代時期，茶馬古道開始出現(xiàn)，漢族與少數(shù)民族的茶葉貿(mào)易往來頻繁。
茶文化在古代中國各民族之間的傳播，帶動了古代中國經(jīng)濟(jì)的繁榮，促進(jìn)了社會各基階層的關(guān)系和傳統(tǒng)思想文化的傳播，也為宋代的社會安定和“點茶”文化的興起，奠定了堅實的基礎(chǔ) 。
茶文化由來已久但是“點茶”文化在宋代才開始出現(xiàn)，在宋代的茶文化中，其一是“點茶”意義上的發(fā)展由本來是指茶和湯的調(diào)配方式，即沏茶的技巧。后發(fā)展為客人辭別時以茶相送的習(xí)俗禮儀，再后來被引申為遣散客人的一種方式。