西瓜皮做道菜，你吃過嗎？
吃過，做過，不止一次，不止一道 。
夏天，每天離不開的水果，就是西瓜 。過去沒有冰箱，將西瓜裝網兜里放井里，中午取出來吃，別提多美了 。過去西瓜皮厚，沒有現在的薄皮瓜 。
吃好西瓜做個涼拌西瓜皮，最好了 。具體操作如下：切去西瓜翠衣和里面帶顏色的瓤，留下中間白色的那層 。如果肉厚，批成薄片再切細絲 。將細絲放鹽，充分攪拌，確保每一根絲都有鹽的滋味 。
晚飯前，撈出西瓜絲捏干，放一點蔬菜味精、生抽和麻油，拌均勻后，在炎熱的夏天就綠豆粥，爽口，下飯，很好吃 。
西瓜皮還可爆炒 。處理方法與前面一樣 。將細細的西瓜皮絲，配合青紅辣椒絲和蝦皮，下熱油爆炒 。一盤簡單的素三絲，幾乎沒有成本便上桌了 。這種夏天的素炒，看了爽心悅目，對有疰夏毛病的人，開胃效果明顯 。
在飯店吃過一個西瓜盅，自家沒做過 。掏空瓜瓤的整個西瓜皮當做餐具成器，裝了燉好的老母雞湯 。雞湯的鮮里夾雜了西瓜的甜和清香，另一種感覺 。
西瓜皮除了素炒，炒肉片也不錯 。區(qū)別是，炒肉片要加點生抽增色提鮮 。現如今，西瓜皮都非常薄，很少用來做菜了 。住在樓上，空調用著，大汗淋漓的時候不多，吃西瓜也少了當年的感覺 。有時候一杯綠茶的感覺更好 。
捎帶介紹另一個“廢物利用”的夏天下飯菜，炒冬瓜皮 。相比西瓜可吃可不吃，冬瓜反而吃的更多些 。冬瓜的常用做法是做湯，冬瓜皮都扔掉了 。其實，冬瓜皮做菜，不但味道好，利尿去暑的功效，比冬瓜還好，只是燒湯的口感太差了 。
仔細洗去冬瓜皮外面的毛毛，切絲稍稍腌制一會出水 。再將視線泡發(fā)好的海帶切絲，配以一定的青紅椒絲，根據個人喜好決定辣椒的辣度 。同樣很簡單，熱油下鍋爆炒，三下五除二就出鍋了 。炒冬瓜皮的口感比炒西瓜皮好，爽脆程度更高 。
冬瓜西瓜，都是夏天最常見的果蔬 。從某種意義上說，它們的功效差不多 。
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