1、洗凈切片
將新鮮的蘿卜洗凈削皮，切成薄片 。可以用刨刀或者切菜器進(jìn)行切片 。將切好的蘿卜片放入盆中加入適量的鹽攪拌均勻 。
2、加入調(diào)味料在蘿卜片中加入姜片、小茴香、花椒等調(diào)味料，攪拌均勻 。根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入辣椒粉 。
3、太陽(yáng)曬干把調(diào)味好的蘿卜片碼在晾衣架上，太陽(yáng)充足的地方曬干，要經(jīng)常翻動(dòng)蘿卜片使其均勻受熱 。
4、烤箱烘干將腌制好的蘿卜片放入預(yù)熱好的烤箱中，以低溫慢慢烘干，約需5小時(shí) 。每30分鐘需要翻動(dòng)一次蘿卜片，以防止烤焦 。
5、油炸制作將腌制好的蘿卜片放入熱油中炸至金黃色，瀝干油后裝在密封袋中保存 。
6、甜蘿卜干將洗凈的蘿卜片放入鹽水中煮沸，撈出瀝干水分 。在蘿卜片中加入適量白砂糖，拌勻后碼放陰涼處風(fēng)干即可 。
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