一、選容積
如果只是偶爾想做些簡單的料理，那么可以考慮買一臺獨(dú)立式的小升數(shù)烤箱，可以烤一些體積扁平或是較小易熟的食物 。小烤箱的價格相對大烤箱來說也便宜不少 。
如果想利用烤箱烹調(diào)出各式精致的料理與點(diǎn)心 ， 那就至少得準(zhǔn)備一臺附上下火、具有溫度、時間控制功能，容量至少在30L左右，可放下一只整雞的中型烤箱 。大烤箱的內(nèi)部空間更加充分，烤箱內(nèi)部的恒溫效果更好 ， 食物在其中受熱也會更均勻 。
二、選類型
電烤箱所用的發(fā)熱元件一般分為三類：
1、遠(yuǎn)紅外管和石英加熱管，這是比較低檔次的，加熱速度慢，但是便宜 。
2、兩根遠(yuǎn)紅外管加一根石英管，這個加熱速度就比較快，價格較高 。
3、有些高檔烤箱里會加一根紫外線加熱管，可以直接消毒 。
三、選電子控溫或機(jī)械控溫
電子控溫肯定比機(jī)械控溫更準(zhǔn)確 ， 有人說電子控溫容易壞，但只要選擇有品質(zhì)的大牌子一般也不會錯 。說實(shí)話 ， 只要不是專業(yè)的商業(yè)烤箱，家用烤箱或多或少都會有一定溫差 ， 所以推薦大家都備一個烤箱溫度計(jì)，很便宜的小工具，也許就能拯救無數(shù)盤的餅干蛋糕 。
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