原料：
牛腩 (500g)
西紅柿 (250g)
姜片 (20g)
冰糖 (20g)
啤酒 (1瓶)
粉條 (100g)
大蔥 15g
八角 4g
香葉 5g
花椒 5g
干辣椒 10g
桂皮 4g
鹽 3g
香菜 10g
香醋 5g
步驟：
1/7
牛腩切塊焯水備用
牛腩切塊倒入鍋中，加入姜片，加入清水開大火煮開，煮好之后撈出來洗干凈備用 。
2/7
熱油炒糖色放牛腩翻炒
鍋燒熱倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒 。
3/7
放入大料香醋燜十秒
加入姜片、大蔥、香葉、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分鐘左右，倒入香醋，燜十秒鐘左右 。
4/7
牛腩放入砂鍋加啤酒
燜好之后把牛腩倒入砂鍋里面，加入1瓶啤酒，加入開水淹沒過牛腩，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，將牛腩煮至軟爛 。
5/7
西紅柿去皮切塊
西紅柿在開水里面燙一下，去除表面的那一層皮，將去皮的西紅柿切成塊狀備用 。
6/7
燒油將西紅柿炒出汁水
鍋里另起油，放入西紅柿，慢慢翻炒，炒出汁水，把炒好的西紅柿倒入牛腩里面，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右 。
7/7
燜煮好后調(diào)味出鍋
時(shí)間到了之后放入粉條煮熟，放入少許鹽調(diào)味，出鍋前撒上香菜就可以了 。
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