1、準(zhǔn)備材料：五花肉300克，干白菜400克，干辣椒3個(gè)，味精適量，大蔥適量，姜適量，食鹽適量 。
2、蔥姜切片，干辣椒掰斷 。3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸 。
4、燒沸后撇去浮沫，繼續(xù)燒制 。5、五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用 。
6、干白菜沖洗干凈，先片成薄片再切成細(xì)絲 。7、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會(huì) 。
8、鍋中放底油，放入蔥姜干辣椒爆香 。9、爆香蔥姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一會(huì)，炒至酸菜出香味 。
10、加入煮肉的肉湯 。11、移入砂鍋，加入適量食鹽碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可 。
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