1)煮之前要選擇沒有裂痕的生咸鴨蛋，2）要用冷水入鍋并同時(shí)放入生咸鴨蛋進(jìn)行煮制，3）煮制時(shí)火候的選擇要注意，火候不要過急 。應(yīng)以中小火進(jìn)行煮制為好 。[注]若要是生咸鴨蛋有微微裂痕，可用蒸制的方法來蒸熟
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