最佳答案天橋區(qū)美食有糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、奶油蒲菜、油旋、甜沫、清湯全家福等 。1、糖醋鯉魚：廚師將活魚撈起，當(dāng)場收拾 ， 將魚用油炸熟 ， 放入盤中，趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個魚呈琥珀色，外焦里嫩 ， 口味香酥、甜酸 ， 頗有一番雅趣 。2、油旋：濟南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃 。油旋蔥香濃郁 ， 外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今 。
天橋區(qū)美食有糖醋鯉魚、油旋、奶油蒲菜、九轉(zhuǎn)大腸、甜沫、清湯全家福等 。
1、糖醋鯉魚：糖醋鯉魚為濟南名菜之一 。廚師將活魚撈起 ， 當(dāng)場收拾，將魚用油炸熟，放入盤中 ， 趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個魚呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸 ， 頗有一番雅趣 。
2、油旋：濟南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃 。清道光年間，濟南城里就有油旋經(jīng)營 。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩 ， 很受歡迎，流傳至今 。
3、奶油蒲菜：奶油蒲菜是濟南傳統(tǒng)風(fēng)味湯菜之一 。此菜色澤乳白清雅，菜質(zhì)脆嫩 ， 湯鮮香醇，是高檔宴席之上乘湯菜 。此菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物 。
4、九轉(zhuǎn)大腸：九轉(zhuǎn)大腸是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創(chuàng) ， 開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高 。許多著名人士在該店設(shè)宴時均備“紅燒大腸”一菜 。
5、甜沫：甜沫是濟南傳統(tǒng)的大眾粥類食品 ， 是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫” 。
【天橋區(qū)美食】6、清湯全家福：濟南名菜 。多用于老人壽誕、新婚喜慶、嬰兒彌月、合家團聚的喜慶宴席 。此菜用清湯調(diào)制，故名清湯全家福 。山東菜對清湯的調(diào)制有獨到之處 ， 千百年來，素享盛譽 。清湯用豬肘子、母雞、肥鴨為原料，先用旺火后用文火燉煮 ， 經(jīng)兩次清哨后，清澈見底 ， 湯鮮味醇 。以清湯為調(diào)料，配以海參、魚翅、魚肚、蹄筋、鴨腰、鴨肝、雞胗、蝦仁、豬腰子、豬黃管調(diào)制而成的清湯全家福，集多料于一饌，湯鮮味美，常作為高檔宴席的壓桌菜 。
